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传播酱酒知识，传承酱酒文化，专注纯粮酱酒！酱香酒在中国白酒香型中算是佼佼者了受到了广大**的喜爱可是光是爱喝酒不算什么，更重要的是要懂酒下面，酱香酒的好处你知道多少？百年陈酒十里香，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。大家都知道“酒是陈的好”这句话，可并不是所有的酒都是越陈越香，只有少数真正靠酿造、绝无任何添加剂的酱香型白酒才拥有“越陈越香”的。而酱香型白酒就是其中的一种。那么关于酱香型白酒越陈越香的原因你了解吗？就带大家来一探究竟。酱香型白酒属大曲酒类，采用高温制曲、晾堂高温堆积发酵、高温流酒、清蒸回沙等酿造工艺酿造而成。其感官特点是：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚。味大于香，细品有舒适的微甜、微酸、爽口的微涩，苦味适中，后味悠长，清澈透明，色泽无色或微黄，空杯留香持久。其主要特色是酱香幽雅细腻，空杯留香持久。酱香型白酒是纯粮食高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，截然不同于浓香型和清香型等其它香型白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。这其中需经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等生产工艺。喝好酒喝美酒就选〔赖世荣信赖酒〕！经典回甘！茅台原浆酒业
现在喜欢喝酱香型白酒的人越来越多，好多人都认为其酱香味突出，好喝不上头。酱香型白酒为什么好喝，它的酿造原料、酿造工艺是什么样的？记者给朋友们普及一下酱香型白酒的基础知识。酱香型白酒属大曲酒类，以茅台、赖茅、遵义、国台等为，酒体幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。质量的酱香酒都是由纯粮酿造，是天然发酵产品。酿造原料独有糯性高粱真正的酱香酒酿酒原料，主要由茅台镇一种独有的糯性高粱酿制，这种高粱俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其比较好营养价值。经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。酱香酒酿造工艺较特殊酱香酒的酿造工艺比较特殊，与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，质量酱香型白酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。 茅台老酒回收这款信赖酱香酒，纯粮无勾兑！
相信大家听说过不少关于酒的典故或老话儿，想当年太白兄无酒不欢，半醉半醒中吟出好诗名言无数；贺季真酒后狂舞高歌，留下一篇篇诗书佳作。不管是古代还是现在，每逢访亲串友，喜事盈门，少不得要喝上几杯。若是遇到知己，那就“千杯少”了。现在喝的酒，主要就是红酒、白酒、啤酒，一般低段位喝啤酒，肚子有多大，就能喝多少；高段位喝白酒，不管多牛叉，几杯就到位；喝红酒的是整洋事······那么，问题来了，古代都喝什么酒？为什么感觉他们喝酒千杯不醉，比如《水浒传》中的武松，在杀人后，街坊邻居为他送行，武松也不知道喝了多少碗酒，是古代人的酒量大吗？你要是在古代能喝多少呢？再看看酒中八仙贺知章酒后骑马，晃晃悠悠，如在乘船。他眼睛昏花坠入井中，竟在井底睡着了。汝阳王李琎饮酒三斗以后才去觐见天子。路上碰到装载酒曲的车，酒味引得口水直流，为自己没能封在水味如酒的酒泉郡而遗憾。左相李适为之每日之兴起不惜花费万钱，饮酒如长鲸吞吸百川之水。自称举杯豪饮是为了脱略政事，以便让贤。崔宗之是一个潇洒的美少年，举杯饮酒时，常常傲视青天，俊美之姿有如玉树临风。苏晋虽在佛前斋戒吃素，饮起酒来常把佛门戒律忘得干干净净。李白饮酒一斗。
酒的第二个特征:“加曲”。什么叫曲？曲就是糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要？因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲，叫麸曲。大曲是用麦子做的，成本较高。而用麸子、米糠之类的东西也可以制成曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。 经常喝酒，来杯信赖酱香酒，酒水两不误！53°酱香酒，放心喝！
不同的方法酿酒，传统方法第二个就是出酒率较低。传统工艺固态法发酵的白酒，通常出酒率只能达到三成到四成，多也不会超过五成。我自己是传统工艺酿造纯粮酒的，一般高粱酒53度的出酒率就保持在35%左右，玉米酒稍多一点，接近50%的出酒率。出酒率低是工艺的原因，通常你需要保证质量，就要出酒率。生料发酵又叫新工艺法。生料发酵是指将粮食粉碎后加水和高产酒曲混合发酵，然后直接取酒的方法，它省去了传统工艺的蒸煮粮食和糖化的这两个单独过程，直接就发酵。那么生料发酵的白酒主要有什么特点你知道吗下期分解给你看？〔赖世荣信赖酒〕！经典回甘！杏花村老酒股价
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喝好酒是您的健康大事，做好酒是我们的信任大事。信赖一直秉承这样的观念。喝瓶好酒，是您的人生大事，因为健康很重要；也常告诫自己：做瓶好酒，是我的人生大事，因为口碑和信任很重要。起早贪黑，只为让酒友喝到品质如一的酱香酒酒体通透，酱香浓郁陈封酒开坛，酱香浓郁，香味经久不散。酒体色泽通透晶莹，柔和甘醇，粘稠可拉丝。酒花均匀，经久不散酒花均匀饱满，又细又密，酒花经久不会退散。不辣喉，不上头、烧心蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，比较大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。酸度适中，利于健康酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 茅台原浆酒业
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