云南**麦芽糊精品牌企业
麦芽糊精是以淀粉为原料，经淀粉酶液化后精制、浓缩、喷雾、干燥而成的白色粉末状产品。具有甜度低、溶解性好、不易吸潮、稳定性好、难以变质的特性。本产品具有增稠性强、载体性好、发酵性小、填充效果好、不吸潮、无异味、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类，麦芽糊精还被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品，还可应用于纺织。苏州铂悦化有限公司是专业致力于食品配料的科研、开发、生产和销售为一体的科技型企业。企业成立于2014年，现具有年产各种植脂末（奶精）2万吨、烘焙**粉和冰淇淋粉1万吨，麦芽糊精2万吨、高麦芽糖粉和低聚异麦芽糖粉1万吨的生产规模。企业通过了HP认证，产品销往全国二十六个省、直辖市、自治区，并出口韩国、印尼、泰国、中国台湾、土耳其、南非等20多个国家和地区。公司拥有完善的生产、检验设备，科学严格的生产工艺流程以确保产品的品质，并致力于技术创新。公司拥有食品加工和喷雾干燥等方面的高素质人才，并致力于加强和完善内部管理及真诚为广大客户提供可靠的产品和质量的服务。本公司以“新观念，新产品，天天更新，人人创新”为理念，秉持“信誉至上”的宗旨。 麦芽糊精、缓凝剂详情请咨询苏州铂悦化工。云南**麦芽糊精品牌企业
麦芽糊精广应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。（1）麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。（2）用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。（3）在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果好，结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%（4）用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，粘稠度提高，产品**，稳定性好，不易沉淀。（5）用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，风味**，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。（6）使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化。（7）用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口。 云南**麦芽糊精销售厂家麦芽糊精生产企业地址及电话。
麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值(下称DE值)低于20，*含有大量的多糖。麦芽糊精的生产工艺有酸法、酸酶法和酶法三种。其中酸法过滤困难，产品的溶解性差，酸酶法效果较好，但不适宜于直接采用淀粉质原料(如玉米、薯类)，采用酶法工艺**为适合。工艺要点如下：(1)淀粉调浆、糊化由于淀粉颗粒的结晶结构对酶作用的抵抗力较强，不能使酶直接作用于淀粉，所以先用热水将淀粉调成30－32%的淀粉乳，并使其充分吸水膨胀、糊化。同时调节pH值至－，加－，以提高淀粉酶的耐热性。(2)转化(液化)这是生产麦芽糊精的关键工序，因为麦芽糊精是淀粉低转化产品，DE值控制在10－20之间，粘度较高，如果液化控制不好，会给后道工序带来许多困难，造成得率低，产品质量差。为此，先用α－淀粉酶将淀粉浆液化到DE值2－5，迅速升温到140℃，使蛋白质类杂质凝结，降温到88－90℃，再加酶转化到需要的DE值，这样的转化液过滤性质好。
应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。 （1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。 （2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。 （3） 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果极好，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。 （4） 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品**，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。麦芽糊精价格？苏州铂悦化工有限公司为您报价。
1.用于增加粘稠度、增强分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。2.用于褐变反应当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、等微胶囊化。3.用作承载体与涂膜保鲜麦芽糊精水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的**风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。4.用于配制功能食品麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。5.用于降低冰点在冰淇淋、雪糕、冰棒中。 批发麦芽糊精、缓凝剂量大从优。云南专业麦芽糊精多少钱
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其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。检验项目单位标准要求检验结果单项判定外观，色泽/白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质白色无定形粉末，无肉眼可见杂质合格气味/具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味合格滋味/不甜或微甜，无异味微甜，无异味合格DE值，%/16<2019合格水分，%/<合格溶解度，%/>合格PH/合格liu酸灰分，%/<合格碘试验/无蓝色反应无蓝色反应合格总砷（以As计）mg/kg<未检出（<）合格铅（PB）mg/kg<未检出（<）合格铜mg/kg<未检出（<）合格二氧化硫残留物g/kg<未检出（<）合格菌落总数cfu/g<3000280合格大肠菌群MPN/100g<30<30合格致病菌/不得检出未检出合格杂质度mg/kg/<。 云南**麦芽糊精品牌企业
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