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空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于手工制作的面条,口感较好,面条是空心的。想得到这种空心的效果制作过程可谓十分不易,从揉面开始到结束需要十几道的工序,几乎每一道工序都需要经过发酵,空心手工挂面的制作过程不但工序较多,且每一道工序都不能马虎,都需要细心尽力而成,整个制作流程也需要十几个小时左右才能完成。制作空心手工挂面可以说是一道十分幸苦的活。在制作过程中师傅用上等面粉加上适量盐水拌和后揉成大条,晾干过程中让其自然下坠,只取中间空心部分即成为空心手工挂面。面子面手工空心面居家必备。藁城无添加手工空心面哪里卖
平顶山市文化广电和旅游局党组书记、局长徐渊,平顶山学院陶瓷学院院长梅国建,平顶山市文化广电和旅游局副局长黄静,平顶山万达广场招商营运副总经理周军伟,平顶山市文化广电和旅游局非遗科科长李文中,市非遗保护中心主任吴佳出席了此次活动。此次活动,手工空心面制作技艺作为非遗代表性项目走进大家的视野,带大家认识非遗,保护非遗,传承非遗。面子面公司做为技艺传承者,一直注重“非遗”的保护与传承工作,充分挖掘文化内涵,并推进“非遗”文化的传承与创新。今后,面子面将更加积极参与开展各类“非遗”保护传承活动,用实际行动助力“非遗”可持续发展。无添加龙须面手工空心面经过200次连续不断的拉伸,保证了面的口感。
手工挂面制作方法:1)和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后,再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为止。2)醒面,将和好的面进行放置20分钟;3)盘条,将和好的面团放在平整的桌面上,用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割,中途不能停断,随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中,接着放入食油(每公斤放10克),以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油,否则挂面会显得粗糙。
手工挂面的相关历史,相传战国时期,秦王嬴政为完成六国统一之大业,率兵日夜征战,常常数日水米不进。一日行至秦岭南麓,此乃山之阳面,日照充足。秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条,胃口大开便令其煮食,老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上,秦始皇吃后觉得酸香扑鼻,细滑爽口,美味无比。问之,老汉答曰此乃手工挂面,因面形状“长瘦”,故又称“长寿面”。秦始皇闻后大喜,遂重赏该老汉。从此,地方官吏就将手工挂面连年进贡给朝廷,被列为皇家御膳养生佳品。手工空心面的制作重要的就是工艺,这决定了面条的一切,经不经得起人们对它的考验。
多种口味、营养的面更好吗?鸡蛋面未必有鸡蛋,蔬菜面可能没蔬菜很多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋,而是鸡全蛋粉。是鲜蛋经过分离、过滤、均质、杀菌、干燥等一系列工序制成的干蛋产品。若操作不严谨,在制作过程中,鲜鸡蛋的营养成分其实会有部分流失。且挂面中的鸡蛋粉添加量相当少,一般只有0.5%~5%左右。所以,不要妄想通过鸡蛋挂面来补充营养,想吃得更健康,不如煮面时单独加个鸡蛋。同样的,菠菜面加的可能是菠菜粉;胡萝卜面加的可能是胡萝卜粉……其添加量比较有限,营养成分也相对较低,如果想靠吃蔬菜面补充维生素,不如自己加点蔬菜。面子面原料精选小麦,原生态种植模式,安全无污染。无添加空心挂面厂家直销
面子面手工空心面生产采用特有制面技艺,严格品质控制。藁城无添加手工空心面哪里卖
河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉,用百年传统工艺,研发并生产零添加的健康手工空心挂面。这些非物质文化传承人,用传统工匠的精神做出了口感绝美的手工空心挂面,他们从选面粉到做出空心挂面,中间经历数十道工序,每一道都是有意味的传统文化。这些手工空心挂面,细如发丝,却每一根都是空心的。这是一种审美的面条,这种挂面,在当地也是被人买了给老人和幼童吃的。这种挂面,几乎是做挂面的人用自己的时间和精神做出来的艺术品。一些外出工作的人,每年回到家里都会购买大量的手工空心挂面,再带到他们生活的城市。对已经离开故土的河南人来说,面条似有一种乡愁在里面。藁城无添加手工空心面哪里卖
河南面子面食品有限公司是一家预包装食品销售,粮食加工品。河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉,用百年传统工艺,研发并生产零添加的健康手工空心挂面。预包装食品销售,粮食加工品。预包装食品销售,粮食加工品。的公司,致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。面子面作为预包装食品销售,粮食加工品。河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉,用百年传统工艺,研发并生产零添加的健康手工空心挂面。预包装食品销售,粮食加工品。预包装食品销售,粮食加工品。的企业之一,为客户提供良好的空心手工挂面,儿童手工挂面,手工山药面,手工果蔬面。面子面致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心,为用户带来良好体验。面子面始终关注食品、饮料市场,以敏锐的市场洞察力,实现与客户的成长共赢。
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