河南面子面儿童挂面
手工挂面制作方法:绕条,把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序,一气绕成。一般情况下,1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。二次醒面,将绕好得面放入发酵槽中,进行发酵,一般为30分钟。温度较低,可延长到50分钟;温度高则20分钟即可。拉条,拉制时要平均用力向外慢慢伸张,拉到80厘米左右时;三次醒面,将拉至80里面的面双起,再次放入发酵槽中,一般为30分钟;上杆,将面条从发酵槽中取出,放置高为2.50米的架子上;二次拉长,将面从架子上垂直下拉至2.20米长,进行晾晒;下杆,将晾干的空心面取下;11)包装,根据要的规格进行裁切,包装;好吃营养得益于手工空心面独特的制作工艺。河南面子面儿童挂面
河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉,用百年传统工艺,研发并生产零添加的健康手工空心挂面。这些非物质文化传承人,用传统工匠的精神做出了口感绝美的手工空心挂面,他们从选面粉到做出空心挂面,中间经历数十道工序,每一道都是有意味的传统文化。这些手工空心挂面,细如发丝,却每一根都是空心的。这是一种审美的面条,这种挂面,在当地也是被人买了给老人和幼童吃的。这种挂面,几乎是做挂面的人用自己的时间和精神做出来的艺术品。一些外出工作的人,每年回到家里都会购买大量的手工空心挂面,再带到他们生活的城市。对已经离开故土的河南人来说,面条似有一种乡愁在里面。吴家堡手工空心挂面市场价格十二个时辰,十三道工序的精心制作,才能使面条如此纤细。
手工挂面制作方法:1)和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后,再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为止。2)醒面,将和好的面进行放置20分钟;3)盘条,将和好的面团放在平整的桌面上,用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割,中途不能停断,随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中,接着放入食油(每公斤放10克),以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油,否则挂面会显得粗糙。
长期盐摄入过量,不仅会增加血压过高、骨质疏松风险,还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。因此,买挂面的时候比较好选择无钠挂面(钠含量0%)或者低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下)。看碳酸钠还是碳酸氢钠通常挂面的配料表很简单,就是面粉、水和食盐,而有些则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打(不是小苏打)。相比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不好等症,尤其是本身有胃病的患者,会使得不适症状加重。因此,不推荐含有碳酸钠的挂面。之夜发面,晨起晒面,自然发酵。
对挂面大家一定都不陌生,是较快手的食物之一了,早上起来没时间准备早餐,就下一些挂面,再打一个荷包蛋,配一些青菜,简单又营养。其实挂面除了煮着吃,还可以煎着吃哦,夹一些蔬菜做成挂面煎饼,口感香脆,味道好极了!挂面煎饼:用料主料:挂面50克、鸡蛋2个,辅料:豆瓣酱1大勺、生抽适量、香油适量、青椒2个、黄瓜半根、麻籽油10毫升。做法:1.准备好所有材料;2.锅中烧开水,下入挂面,煮至七成熟;3.捞出,放在盘中,滴入约5毫升亚麻籽油;4.搅拌均匀备用;5.鸡蛋打散;6.煎锅中倒入约5毫升亚麻籽油;7.待油烧热,倒入挂面,将挂面摊平;8.均匀的倒入蛋液;9.待定型后翻面,煎至两面金黄;10.煎饼取出切块;11.青椒、黄瓜切丁;12.一大勺豆瓣酱、适量生抽、香油,放入大碗中,搅拌均匀;13.倒入黄瓜青椒丁;14.搅拌均匀;15.把酱料抹在两块煎饼中间即可。面子面手工空心面历经三次自然发酵,口感劲道,细腻爽滑。河南面子面儿童挂面
手工空心面可以养阴补虚,补虚损,益精气,用于肺肾阴虚。河南面子面儿童挂面
煮面条很简单,但同样的面,有人煮出来筋道入味;有人煮出来硬邦邦的;还有人则特别软烂,粘成一坨。其实煮面条也有小诀窍。一、把握入锅时机很多人煮面时,喜欢等到水完全开时再放入面条,而这样做很容易使得面条粘成一坨。因为挂面本身较干,一下子遇到高温,表面的淀粉容易糊化变粘,再加上沸水会使面条上下翻滚,就粘在一起了。水热至刚开始冒气泡时就放入挂面,并顺着一个方向搅动,这样面条不仅不会粘还熟得更快。二、加一碗冷水还有人煮面时会遇到面汤越煮越混、泡沫越多,面条外软内硬的情况。这时,只要在泡沫多时,往锅里加一小碗冷水就能使面汤清凉,也能让面条受热均匀,不至于形成“硬芯面”。三、加几滴油等锅里的水沸腾后加入几滴食用油,其润滑作用能防止面条粘锅;在水中形成表面张力,能有效抑制泡沫溢出锅。河南面子面儿童挂面
河南面子面食品有限公司主要经营范围是食品、饮料,拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务分为空心手工挂面,儿童手工挂面,手工山药面,手工果蔬面等,目前不断进行创新和服务改进,为客户提供良好的产品和服务。公司注重以质量为中心,以服务为理念,秉持诚信为本的理念,打造食品、饮料良好品牌。面子面凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑,让企业发展再上新高。
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