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数据显示，2018年中国烘焙行业市场规模超过2000亿元。其中，作为烘焙食品的一种，面包所占比重非常高。面对庞大的市场，既有机遇，也有挑战，面包行业竞争也日趋激烈。

因此，企业加强新品研发和推广，不断开拓市场新的增长点。期待牛奶和面包的“CP组合”抓住更多消费者的需求，而智能醒发箱、烘烤箱等烘焙设备也将助其一臂之力。

此外，咖啡烘焙设备的另一个发展方向是节能。加州伯克利某咖啡烘焙机制造商运用了热风、直接加热、传感器和精密搅拌叶片，消除了对燃气管道和通风设备的需求。与传统的以天然气为动力的替代品相比，该公司生产的咖啡烘烤机能减少高达90%的温室气体排放。

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烘焙食品以迅雷不及掩耳之势走进大众视野。历经多年的市场培育和发展，市场容量亦在逐年增长。如今烘焙行业包装形态也呈现出多元趋势，市场细分领域的竞争也愈演愈烈。而柔性化包装机的出现，迎合多元化包装需要，将很好地帮助企业进行产品包装形态快速转换生产，增强企业灵活性和应变能力，提升市场竞争实力。

日前，国外一烘焙师制作的“天价”布朗尼引起了网友热议。据了解，该款布朗尼香草糖、可可、蓝蛋和24克拉金箔制作而成，售价高达1000英镑。伴随着人们生活水平的提高，烘焙市场的大门被进一步打开，市面上的烘焙产品也变得更加多样化。在烘焙市场发展的背后，烘烤设备“功不可没”。

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    业内人士表示，以威化饼干为例，巧克力口味占据了其半壁江山，消费市场空间较大。同时，巧克力口味本身也具有很高的市场竞争力，受到消费者的***认可。在产品创新上，“+巧克力”的口味理念逐渐兴起，不仅利用巧克力提升了产品档次，不同的巧克力类型和形态，也给饼干、蜜饯等零食的质构与风味带来了更多的创意空间。随着消费者购买力的增加，这一类“+巧克力”食品的需求量突飞猛进。相反，就巧克力口味来说，并不是不同类型原料的简单相加，而是在产品研发阶段，需要根据产品特性做出创新性结合。同时，企业对产品的定位以及后期运营同样重要，只有综合考量和研发才能使产品达到1+1大于2的效果。

    前不久，桃李面包发布了2019年半年报，报告显示，公司2019年上半年共实现营业收入，同比增加。其中，公司**产品面包及糕点上半年实现营收，同比增加。业内人士表示，这与国内烘焙市场的发展息息相关。随着消费者对烘焙食品需求的多样化，国内烘焙市场还有很大的发展空间，这也将成为食品烘烤设备市场发展的助推力。饮食习惯的差异导致了我国烘焙行业起步晚，直到20世纪80年代才开始迈入发展轨道。但随着居民消费观念的转变以及大量外资的入驻，我国烘焙行业发展迅速。至2017年，中国规模以上烘焙企业已达到1560家。 　在中国，烘焙食品在食品加工行业中占据重要地位，并且仍具有很大的市场发展前景。

烘焙市场的口味之争一向激烈，时常会出现一些稀奇古怪的口味夺人眼球，拿月饼来说，什么酸菜月饼、火腿月饼、冰淇淋月饼层出不穷。但这些新口味多是昙花一现，无法长久地抓住受众味蕾。大数据显示，芝士、榴莲、巧克力三种口味近来牢牢占据销售比例前排。

  从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人，相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣，转而更想尝试新的味觉体验。而对于商家来说，消费者的好奇心让人头疼不已，却也开辟了一个新的市场。

　　但是，现在我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。南山区火锅烘焙设备好货源好价格

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    在产品中添加芝士成分，并在包装上强调“更营养、更美味”的标签，以丽芝士威化、闲趣芝士饼干、芝士酥心卷等为**的一系列芝士味零食的崛起，让食品巨头们嗅到了巨大的商机，纷纷投入到此类产品的研发中。近年来，以追求营养为特点的芝士元素蛋糕及低油低脂的轻蛋糕成为烘焙糕点食品的亮点。诸如巴比熊食品推出的芝士轻蛋糕、港荣食品推出的蒸芝士蛋糕和三辉麦风食品推出的芝士夹心面包等，备受经销商关注。面对芝士口味的走红，业内人士表示，近几年，“芝士口味”是一个搜索频率较高的关键字。 坪山区酒店烘焙设备服务至上

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