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另外，年轻消费群体更偏爱易于携带的小包装，老年人更倾向大包装，方便与家人和朋友分享美食。当然，不同包装满足不同消费者的同时，也对烘焙包装机械设备提出技术要求。

同时，包装设备的种类日趋丰富，包装效率、准确度、稳定性、响应速度以及包装质量等得到明显提高，已能基本满足国内市场的需求，不再全部依赖国外设备，甚至部分产品还出口到国外。

据知，面包、饼干、曲奇等常见烘焙食品主要采用枕式包装机、真空充氮包装机、多功能包装机、无托盒包装机或托盒包装机等等。其中，饼干、曲奇通常采用无托盒包装机或托盒包装机，通过系统电机控制，饼干包装准确度高，调节范围更广，控制更为准确，废品率更低，稳定性更佳，能够很好地满足包装企业的需求。

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纵观整体市场 国内有不少企业开始涉及烤箱制造这一产业，行业内企业数量增加，新的烤箱类型也层出不穷。   但随着而来的，是行业内产品品质良莠不齐、鱼龙混杂的情况。因此，企业在进入市场时，首先要对自己产品品质进行严格把关，为产品生产过程、成品质量控制等环节制定严格的标准，从而提升产品性能和运行稳定性，促进整个行业的健康发展。 另外，企业在制造产品时，也要摸准市场需求。如今市场上，嵌入式烤箱的市场份额不断提升。与台式烤箱相比，嵌入式烤箱摆放灵活，能够节省空间。 深圳蛋糕店烘焙设备产品介绍业内人士表示，我国的科研投入不足，从而导致我国烘焙食品行业自动化程度低。

    说到烘焙食品，想必大家并不陌生。烘焙食品主要是通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。虽然焙烤食品范围***，品种多样，形态不一，风味各异，但主要包括面包、糕点、饼干等三大类产品，不管是哪一类，其在生产加工过程中都离不开烘焙设备。随着食品工业的快速发展，现代的烘焙技术已发生了翻天覆地的变化，产品质量不断提高，新的原材料层出不穷，生产设备日益更新，产品规模化生产趋势明显。据了解，某面包加工企业不断开发新技术、新工艺和新设备，通过引进德国、美国等国际先进的面包生产流水线，以此来提升产品工艺，确保品质和口感的统一。

烘焙市场的扩大让我国烘焙产业的格局变得多样化，对烘烤设备的需求也变得更加多元。对于家用式烤箱来说，要抓准消费市场对嵌入式烤箱的需求，开发嵌入式产品。而对于大型隧道炉而言，则要走节能环保道路，迎合节能减排的制造业发展大环境。

 如今，我国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。面对此种局面，咖啡烘焙商在提升工艺技能的同时，也将传统的生产制造业与新市场需求相结合。通过推动设备升级来提升产品品质，以此更好地满足消费者需求。

烘焙设备安全卫生设计基本要求： 对金属材料要求：食品接触表面材料应符合食品机械预期使用要求，接触食物的材料表面和涂层应耐用、可清洁、不沾污、无裂纹、抗开裂、抗剥落、耐侵蚀、抗锈蚀、耐磨损、无吸收性物质，能承受加工温度和热处理温度（如冷冻、高温、杀菌等），且能在预期使用中防止有害物质浸入。 对非金属材料要求：食品接触表面非金属材料，一般选择卫生级的合成橡胶和工程塑料，并符合相应的食品加工使用要求。这些材料在清洗、杀菌时应能保持原有表面结构和相应性能。如非金属材料中有粘合剂和粘接材料，应与其接触表面、食品以及清洗材料相适应；所有粘接处应连接牢固，避免粘合剂从其接合的母材料上分离开。在特定情况下，食品接触表面可选用玻璃、陶瓷 等材料，但所用必须为食品级。国内烘焙规模增速惊人，市场“蛋糕”正不断做大。深圳西点餐厅烘焙设备全国发货

　　但是，现在我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。坪山区特色小餐厅烘焙设备好货源好价格

烘焙市场的口味之争一向激烈，时常会出现一些稀奇古怪的口味夺人眼球，拿月饼来说，什么酸菜月饼、火腿月饼、冰淇淋月饼层出不穷。但这些新口味多是昙花一现，无法长久地抓住受众味蕾。大数据显示，芝士、榴莲、巧克力三种口味近来牢牢占据销售比例前排。

  从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人，相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣，转而更想尝试新的味觉体验。而对于商家来说，消费者的好奇心让人头疼不已，却也开辟了一个新的市场。

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