自动化西红柿加工生产线平台

有机西红柿在运输时，应严格按照《有机产品运输管理规程》操作。另外，西红柿运输要求速度快，时间短，尽量减少途中不利因素对果实的影响。西红柿运输时温度较为重要，成熟果的运输温度以7-10摄为宣，绿熟果则以11-13摄为宜。运输是在动态条件下进行的，震动对果实的影响不可忽视。股比较小的震动不致引起伤害，但强烈和频繁的长时间震动会使西红柿产生不良的生理反应和损伤，致使品质和风味下降。运输前后的装卸中，粗放操作及摔下时产生的强烈震动也会造成比较大伤害。因此，西红柿重要的是保护果实避免运输过程中受到污染机械损伤，西红柿在运输车中堆码要稳固，避免碰撞、冲击损伤果实。所以，装载量大时，应在包装容器与车壁之间以及堆之中适当留有缝障，便于通风和热量交换。番茄一般被加工为番茄酱或者番茄汁。自动化西红柿加工生产线平台

近年来随着我国番茄种植面积增加、番茄单产提高和番茄加工制品质量提高，以及出口市场的需求增长带动了我国番茄加工产业的迅速发展，曾经由欧盟主导世界番茄加工制品市场的局面正逐渐改变，传统番茄制品大国的市场份额渐渐被我国占据。现有的番茄加工流水线中，由于番茄的含水率高(总含水96%)、汁多，在切片时形成大量汁液和碎块损失，而造成资源浪费。给企业的综合经济效益的提高，造成一定影响。传统的浓缩番茄汁(酱)工艺，采用真空加热蒸发浓缩法，固定资产投资较大，生产运行能耗高，且使番爷中的一些香气成分及其他一些有效成分随着蒸汽一起挥发而损失，同时加热也会破坏番茄中的一些有益营养成分，从而影响番茄制品的品质。自动化西红柿加工生产线平台番茄加工设备的特点：成品质量优良，色泽鲜美。

番茄是人们日常生活中常见的食用蔬果，其富含番茄红素。番茄红素是一种功能优越的类胡萝卜素，主要存在于番茄、石榴及西瓜等果蔬中，尤其在番茄中，番茄红素占类胡萝卜素总量的80%左右。长期以来，番茄红素主要应用于食品添加剂行业。但近年来的研究表明，番茄红素的抗氧化功能及对细胞增殖的阻止作用都优于其它类胡萝卜（如α-，β-胡萝卜素）。番茄红素产业符合国家农业产业化的发展规划，国家大力发展“绿色食品”和“功能食品”，鼓励研发有市场、有创新、有效益的新产品，随着研究的进一步深入，番茄红素潜在的应用前景正在受到人们的关注。

罐头番茄：番茄原料经清洗、筛选和修整后去皮。去皮工艺正确与否，直接影响罐头番茄成品的质量。番茄果实去皮工艺有热烫去皮、真空去皮、红外线去皮等，其中使用较为普遍的是热烫去皮工艺。热烫去皮工艺的加热介质是沸水(95～98℃，10～30秒)或蒸汽(30～60千帕)，烫后立即将番茄果实浸入冷水中或用冷水喷淋去皮，接着将去了皮的番茄果实装罐。为了避免出现杀菌后番茄果实软烂的现象，可以在装罐汤汁中加入少量钙盐。国际上规定罐头番茄的氯化钙含量不得大于0.035%。如果产品为罐装原汁整番茄，食盐和钙盐等添加汁可以先于番茄果实置于罐底。此外，由于在制造这种产品时罐内不注入汤汁，制成后产品数量减少甚多，装罐时番茄果实应略高出罐头为佳。装罐后排气封口，高温杀菌。番茄加工设备的特点：***物料，市场上合理的构成部分。

番茄加工之番茄果脯：1.选料：选择中等大小、圆形、健全无病虫害的成熟番茄。2.去皮：在95℃左右热水中烫1分钟，立即放在冷水中剥皮。3.浸泡：用0.5%石灰水浸泡4小时，再用清水漂洗，沥干水分。4.糖浸：第1天：配制40%糖液，并加入2%捣碎的姜片或预先用少许水煮成姜汁，加入糖液中，一起浸泡原料。第2天：把糖液倒入锅内加热浓缩到30%-35%浓度后，把原料放入经加热浓缩的糖液中。第3天：把糖液继续加热到40%。第4天：把糖液加热浓缩到42%-45%。第5天：把糖液加热浓缩到45%-48%。第6天：把糖液加热浓缩到48%-52%。第7天：把糖液加热浓缩到52%-55%。第8天：把糖液加热浓缩到55%-60%。每次加热后原料放入糖液中浸泡（原料不加热）。在把原料用糖浸的第8天，在糖液中加入原料的0.4%-0.8%的柠檬酸。5.干燥：原料用糖液冷浸后，产品叶半透明状，吃饱糖分之后，可从糖液中捞起，在烤房内烘烤到含水量20%为合格。6.包装：用玻璃纸包装成粒状，保存期3个月以上。番茄味道酸甜，果实中含有大量的维生素，非常受消费者喜爱。甘肃全自动番茄加工生产线哪家好

如果产品为罐装原汁整番茄，食盐和钙盐等添加汁可以先于番茄果实置于罐底。自动化西红柿加工生产线平台

番茄的加工利用是什么？番茄配方质量分数12%的番茄酱150kg,43°be′葡萄糖液8kg,砂糖16.37kg,香料水20kg,精盐1.5kg,胭脂红色素7g,樱桃红色素7g。番茄的制作把番茄酱、精盐、葡萄糖液混合在一起,搅拌均匀,加热浓缩至质量分数为27%~29%(折光计)。出锅后,用0.8mm筛孔的打浆机打浆,加入香料水继续浓缩至质量分数为32%~33%时,加入溶解好的色素,搅拌均匀出锅。1.4.6装瓶空瓶洗净,控制酱体温度在85℃时装瓶,酱体表面离瓶口5cm左右。结尾沸水杀菌10min,冷却后进行包装。加速我国番茄加工产业化发展2.1加强番茄新品种的引进和选育近几年来,各地不断引进和选育适合本地环境条件的新品种,如观赏番茄、彩色番茄、樱桃番茄、水果番茄等,既增加了花色,又繁荣了市场,但适合加工贮藏用的新品种番茄不多。较近报道,镇江市蔬菜研究所成功引进荷兰高产番茄,引进的新品种柿子番茄不仅产量远远超过普通番茄,而且维生素含量高,耐贮藏。2.2制定质量标准和生产加工规程我国目前番茄的购销和加工质量基本上没有标准可依,**看到中华人民农业行业标准中有绿色食品。自动化西红柿加工生产线平台