云南西红柿果酱加工生产线流程

加工番茄高产，对品种要求：(1)果实鲜红，番茄红素含量高，特别是固形物含量高的品种更应如此。因为生产番茄酱对番茄红素含量有一定的要求，如生产28%的番茄酱要求每百克达35毫克以上，出口要求更高达42毫克以上。这样，品种的可溶性固形物为4%，浓缩至28%，须浓缩7倍，那么只有加工番茄鲜果的番茄红素含量在6毫克以上，产品才能达到42毫克。(2)可溶性固形物含量高。这样可减少原料消耗、节省浓缩时间、改进制品品质，但高固形物品种同时应有高番茄红素含量才可以。(3)抗裂性好。这样的果实耐贮运，而且清洁卫生，既可延长加工季节，又可提高制品质量。(4)果实红熟一致，。无青肩或青斑、黄斑、黄晕等。这样，加工时可不修割，提髙制品原料的利用率，且产品色泽美观。(5)胎座红色或粉红色，种子周围胶状物较好是红色，其次粉红色，但不能为绿色，否则种子打浆会使制品色泽发暗。(6)果实梗洼木质化程度小，果蒂小而浅，无大果脐，无畸形果，粗纤维少，种子少，较好无籽，果肉厚。将番茄用清水洗净，摘去果蒂，用刀片在果身中部对称划四道口子（1厘米左右），然后压扁。云南西红柿果酱加工生产线流程

番茄的加工利用是什么？番茄又称西红柿,是一年生茄科草本植物。番茄色泽鲜艳,酸甜适口,肉质鲜美,皮薄多汁,营养丰富。我国是番茄种植大国,产量仅次于美国,居世界第二。番茄制品种类繁多,传统番茄制品主要有番茄酱、整番茄罐头、番茄番茄、番茄汁、番茄饮料、番茄脯和番茄软糖等。随着科学技术的发展,又有许多新的番茄制品被开发出来,如番茄红素、番茄膳食纤维、番茄籽蛋白和番茄籽油等。西红柿中蕴藏“黄金”。番茄兼具蔬菜和水果双重身份,含有13种维生素及17种矿物质,还有含量比较高的番茄红素。贵州新鲜西红柿加工生产线制作留住番茄的美味，一般是将番茄做成番茄酱。

番茄品种繁多，番茄又叫蕃柿、西红柿、洋柿子等，番茄的种植方法比较多，可无土栽培，这个是现如今比较流行的小番茄干果脯是一种休闲的食品，深受广大消费者的喜爱，下面介绍一下番茄干果脯的加工工艺流程：番茄果清洗机：通过水浴式的喷淋对番茄果进行冲洗，可以有效的冲洗掉番茄果表面的泥土和杂质，清洗干净的番茄果通过不锈钢网带输送到下一工序的时候，网带上端的喷嘴呈扇形喷淋，对番茄果进行二次的洁净清洗2.番茄果风干机：又叫番茄果风干沥水机，可以有效通过多台风刀式风机将番茄果表面的水珠吹掉，再次不损伤水果表面，风干效果不错，通过网带带动番茄果往前输送，通过没排的风机，迅速的将番茄果表面的水去掉，全自动控制，操作简单。3.番茄果腌制机：又叫入味机，通过一段时间，可将番茄果腌制好，腌制好的番茄果通过不锈钢网带输送出来，整机采用sus304不锈钢材质制作，符合食品卫生需求。4.番茄果烘干机：该机具有自动升温，自动烘干，自动排湿，自动报警，升温速度快，通过摆盘的方式，通过人工将烘盘放入烘车里面，每层能放2个烘盘，烘盘尺寸640*460*45mm，有224盘，48盘，96盘，144盘，192盘，288盘等等，明超机械可根据用户的需求，为您量身定制设备。

近年来随着我国番茄种植面积增加、番茄单产提高和番茄加工制品质量提高，以及出口市场的需求增长带动了我国番茄加工产业的迅速发展，曾经由欧盟主导世界番茄加工制品市场的局面正逐渐改变，传统番茄制品大国的市场份额渐渐被我国占据。现有的番茄加工流水线中，由于番茄的含水率高(总含水96%)、汁多，在切片时形成大量汁液和碎块损失，而造成资源浪费。给企业的综合经济效益的提高，造成一定影响。传统的浓缩番茄汁(酱)工艺，采用真空加热蒸发浓缩法，固定资产投资较大，生产运行能耗高，且使番爷中的一些香气成分及其他一些有效成分随着蒸汽一起挥发而损失，同时加热也会破坏番茄中的一些有益营养成分，从而影响番茄制品的品质。番茄罐头，是长期保存番茄的重要方式。

留住番茄的美味，一般是将番茄做成番茄酱。而若想留住整个番茄，则一般将番茄做成番茄罐头。有业内人士表示，番茄罐头是世界蔬菜罐头贸易中的大宗商品之一，在世界范围内拥有比较大的消费市场。近几年，国内食用番茄罐头，或利用番茄罐头进行烹饪的消费者越来越多，其市场空间正在进一步成长。与此同时，番茄罐头生产相关设备也将得到市场利好。据悉，番茄罐头生产线上的设备包括原料提升机、水果清洗机、选果机、汤料调配系统、灌装机、封口机、杀菌机等等。随着消费市场对番茄罐头的品质需求越来越高，罐头生产工艺的把控变得越来越重要，提高生产能力成为产业发展的重要方向。果胶酶作用于果胶.使果胶分解，从而破坏果汁饮料的稳定性。新疆自动化西红柿加工生产线代工

新鲜番茄经过清洗、提升、分检、破碎打浆、浓缩，无菌灌装后成为桶装的番茄酱成品。云南西红柿果酱加工生产线流程

番茄味道酸甜，果实中含有大量的维生素，非常受消费者喜爱。并且，由番茄加工而成的各种饮料、酱汁、罐头等产品也非常受欢迎。尤其是番茄罐头，是长期保存番茄的重要方式。据了解，我国番茄播种面积已超过2000万亩，规模日趋稳定。随着栽培技术的发展，番茄的品质越来越高。但新鲜番茄的保存时间不长，加之我国番茄产量大，种植户承担的市场风险也大。而番茄深加工产业的发展提升了种植户的市场风险承担能力，并且促进产业向多样化发展。云南西红柿果酱加工生产线流程