港式月饼的历史背景是什么？

广州市蓝美点食品有限公司2024-01-29

港式月饼的历史可以追溯到清朝时期，当时月饼是为了纪念抗击外族民族英雄而制作的。随着时间的推移，月饼的制作工艺不断改进，口味也越来越多样化。到了20世纪50年代，香港的月饼市场主要由龙凤、琼华、高升、大同几家老饼家主导。而奇华、荣华等饼家，只在元朗和屯门一带经营，并以售卖月饼券为主。到了70年代，“超群”生产月饼的西式连锁饼店，打破了月饼只在传统老饼店供应的局面。随后，其他连锁式的饼店都推出月饼应市，80至90年代是香港月饼销售的高速增长期。除了传统的月饼，港式月饼还有很多创新款式，例如流心奶黄月饼和冰皮月饼。流心奶黄月饼在1986年由香港半岛，用牛油、面粉、忌廉、砂糖做的牛油酥皮当月饼皮，包上奶黄成为“迷你奶黄月饼”。2014年，香港美心首度推出“流心奶黄月饼”，无需加热，掰开可见金黄幼滑的奶黄流心呈半融化状慢慢渗出。冰皮月饼在1989年由大班创新推出，区别于传统广式月饼，冰皮月饼的部分原料是糯米。港式月饼的历史是一个不断发展和创新的过程，传统与现代相结合的产物。我们蓝美点将以诚心、诚信、真诚和热情为每一位客户提供满意的食品，客户的满意是我们永恒的追求！