创业开火锅烧烤食材超市，要做好哪些准备工作？

成都香乐汇餐饮管理有限公司2021-03-08

康熙年间漆氏以习研古董羮（火锅）闻名，因其色味俱佳，享誉民间。嘉庆元年，漆氏被召入宫主理火锅千叟宴。尝者，交口称誉。至道光27年，漆氏举族迁居蜀都，择府河边开火锅店谋生。因其***秘方味道较好，大受食客喜爱，常夜半仍座无虚席。至公元2015年，漆氏后人漆氏后人承袭祖辈手艺，携兴家立业之兄弟创立七掌柜自助火锅。旧味新汤，人声鼎鼎仍不绝。四年光阴，在漆氏后辈上下一致努力之下，七掌柜已成为四川自助火锅品类**品牌。品牌介绍：七掌柜采用的原材料品种多样，品质严谨，既丰富又健康。七掌柜深谙餐饮调味之道，其中**有灵魂的，就是对发酵类原料和香辛料的复配使用；前者提供厚重的基础风味，后者赋予产品丰富多样的特征风味。纵观国内外的诸多食品安全事件，多为原材料把控出错，七掌柜更加注重原料的品质和安全。因此，制定了严格的原料验收标准，比较大可能将风险规避在生成之外；同时，针对部分**原料，还建立自己的原料供应基地，例如牛油、发酵制品、辣椒花椒等，***保障原料品质上乘、食用安全。