高青新鲜桑葚

技术实现要素：本发明目的在于提供一种桑葚粉的制备方法，提供一种安全可靠、保鲜性好，复水后粘性强的桑葚粉。本发明提供了一种桑葚粉的制备方法，包括步骤：1)取洗净的鲜桑葚和洗净的鲜芦荟破碎打浆，打浆后加入2-6％(体积)的无水乙醇，过滤，取滤液浓缩，浓缩过程中先预加热至80-90℃维持30-60s，然后降温至45℃以下真空浓缩至桑葚浆含水量约为60-80％(重量)；2)向上述步骤1)所得的桑葚浆中加入3-10％(重量)的麦芽糊精和3-10％(重量)的变性淀粉，150-300kg/cm2压力下均质；3)将上述步骤2)所得的混合物在进风温度150～180℃，出风温度70～80℃的条件下，进行一些气流干燥，即可获得所述桑葚粉。推荐地，步骤1)中，推荐地鲜桑葚和鲜芦荟的重量比为20：。推荐地，步骤1)中，鲜桑葚和鲜芦荟的重量比为20：1-3；更推荐地为20：1-2。推荐地，步骤1)中，打浆后加入3-5％(体积)的无水乙醇。推荐地，步骤1)中，浓缩过程中先预加热至85-88℃维持约40-50s，然后降温至45℃以下真空浓缩。推荐地，步骤1)中，真空浓缩至桑葚浆含水量约为70-75％(重量)。推荐地，步骤2)中，向上述步骤1)所得的桑葚浆中加入5-8％(重量)的麦芽糊精。推荐地，步骤2)中，200-250kg/cm2压力下均质。推荐地。兜果果桑葚采摘均经过严格的专业培训，熟练掌握物品的包装、拆卸等技能。高青新鲜桑葚

    营养恐怕不会充分释放。碎果方法有两种：手工：手消毒后，直接捏碎即可。机器破碎：果汁机、半自动豆浆机均可，本人这次就用的是九阳果汁机。第四步：加糖、酵母液将处理好的果液倒入用于发酵的容器中，值得一提的是，器皿的选择，可以用土坛子，也可以用玻璃坛，另外，不锈钢也是不错的选择，总之，不管你用哪种容器进行发酵，器皿的消毒工作一定要做到家，否则会影响后期的酒质哦！将冰溏放进果液中，桑葚酒发酵一定要加糖，否则，发酵好的桑酒不但会有浓烈的中药味，还苦涩难饮，建议是多加些糖，本人一般加的都是酒厂**的**糖。糖加好后，搅拌一下，再把酵母液倒入混合即可，酵母可以使用安琪酵母。第五步：封坛前期酵母会大量繁殖，切不可将坛口或者瓶口密封死，发酵时会产生大量的二氧化碳气体，需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气。等发酵劲稳定以后，再把坛口封死，避免坛内染上杂菌的可能性！第六步：过滤发酵几天后，当听不到坛内噼呖啪啦的声音后，说明发酵已经停止，这个时候，就要及时把酒液滤出来(这步不能拖延)。不过，这个时候的酒液还很混浊，大家从图片上就可以看出，等澄清之后就好了。第七步：二发将过滤出来的酒液装入干净的坛中。桓台桑葚同城配送兜果果桑葚采摘需要的是客户的满意，而唯有双赢，利益共享。

    本发明涉及果酒的制备方法，具体涉及一种火龙果桑葚果酒的制备方法。背景技术：火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，具有降血脂、去毒、改善血液循环、养颜的功效。果酒，是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。近年来，单独以火龙果为原料酿制果酒的报道较多，以火龙果与其它水果作为混合原料酿制果酒的较少，公开了一种利用火龙果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龙果葡萄酒及其制备方法。然而现有技术所公开的火龙果果酒中加入果胶酶进行澄清，虽然能快速使果汁清澈透亮，提高果汁过滤效率，提高酒精度，但是果胶酶的添加会使果胶脂酸降解出甲醇，以及杂醇油，而甲醇及杂醇油具有一定毒性，会对人体健康造成一定的不良影响。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是提供一种健康的火龙果桑葚果酒的制备方法。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种火龙果桑葚果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将火龙果肉与桑葚混合打浆，按250～300mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶,在20～25℃下酶解1～2天，然后升温至26～30℃下酶解2～4天。

在国外的浆果消费需求是很大的，国内这几年才刚刚起步，像蓝莓、树莓等浆果在近几年在国内普遍种植，而人们也发现以前作为养蚕的桑树上的果子也是非常好浆果材料。桑葚的营养价值中每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。桑葚的营养价值中还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。桑葚除了作为水果鲜食外，还可以加工成桑葚干,桑葚酒,还可制成果桑罐头、果桑酸乳、果桑原汁、桑葚果酱、桑梅果醋等集美味营养于一体的产品，还可提取果桑红色素，作为一种天然的食品添加剂使用,种植和发展示桑葚产业会有非常好的前景。兜果果桑葚采摘公司现有各种类型的搬场车多部。

桑葚是一种味道鲜美的季节性水果，不论大人和孩子都有很多人喜欢吃桑葚，但是也有些人在购买了桑葚以后，才24小时的时间就会变质，这让人们也十分苦恼。其实对于桑葚的保存和清洗都是有一些小窍门存在的，下面就让小编教你桑葚怎么保存以及桑葚怎么清洗吧。桑葚怎么保存1、如果想把购买的桑葚在几天中吃完，可以把它放在一个大口的容器中，然后直接放在冰箱内存放，能保证三天不变质。2、如果想让桑葚的保质期更长一些，大家可以把桑葚洗净后去除水份。然后加入少许的食用盐在多一些白糖调匀后密封存放在冰箱的冷藏室中，这样保存的桑葚可以食用一个多月的时间。3、把新鲜的桑葚进行晾晒，然后再把处理好的桑葚泡在白酒中，这样可以让大家长时间喝到桑葚酒，这种桑葚酒不但有桑葚的鲜味，更具有补气的功效，是男性的饮用佳品。4、把新鲜的桑葚分成**的小包装，然后放在冰箱的冷冻上，进行低温处理，在想食用时取出来用温水化开就可以食用，这种保存方法可以让人们在全年之中吃到桑葚。桑葚怎么洗桑葚这种水果的外皮很薄，清洗时稍一用力，就会把它的表皮破坏，便得许多人在清洗桑葚时用清水冲一下就算了，这样做是不能把桑葚中残留的农药清洗掉的。兜果果桑葚采摘全体员工真诚为您服务。湖田有机桑葚批发

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    再升温至31～35℃下酶解1～2天，过滤，收集滤液；2)向步骤1)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母ec1118，在25～30℃条件下发酵7～15天,得到发酵醪液；所述步骤1)的滤液、葡萄糖和酿酒酵母的重量比1：～：～；3)去除发酵醪液中的菌体，密封陈酿，过滤，滤液即为火龙果桑葚果酒。步骤1)中，火龙果肉与桑葚的重量比为1:～。所述果胶酶为丹尼克斯果胶酶。步骤3)中，陈酿时间为6个月至3年。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：1)本发明添加250～300mg/kg的果胶酶，采取多段处理工艺，能极大的提高果浆的出汁效率，提高酒精度，与此同时，还能不提高甲醇及杂醇油的浓度，以保证果酒的安全性。2)本发明所酿制的果酒清亮透明，酒体丰满，口感醇厚。具体实施方式以下用实施例来进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明。实施例11)选取新鲜火龙果去皮，备用；将新鲜桑葚洗净，晾干，备用；2)将上述火龙果肉和桑葚按重量比为1:，破碎，用打浆机打浆，按250mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶(美国丹尼斯克有限公司),在20℃下酶解1天，然后升温至26℃下酶解2天，再升温至31℃下酶解1天，过滤，收集滤液；3)向步骤2)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母ec1118。高青新鲜桑葚

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