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本发明涉及果酒的制备方法，具体涉及一种火龙果桑葚果酒的制备方法。背景技术：火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，具有降血脂、去毒、改善血液循环、养颜的功效。果酒，是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。近年来，单独以火龙果为原料酿制果酒的报道较多，以火龙果与其它水果作为混合原料酿制果酒的较少，公开了一种利用火龙果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龙果葡萄酒及其制备方法。然而现有技术所公开的火龙果果酒中加入果胶酶进行澄清，虽然能快速使果汁清澈透亮，提高果汁过滤效率，提高酒精度，但是果胶酶的添加会使果胶脂酸降解出甲醇，以及杂醇油，而甲醇及杂醇油具有一定毒性，会对人体健康造成一定的不良影响。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是提供一种健康的火龙果桑葚果酒的制备方法。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种火龙果桑葚果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将火龙果肉与桑葚混合打浆，按250～300mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶,在20～25℃下酶解1～2天，然后升温至26～30℃下酶解2～4天。兜果果桑葚采摘依托多年来完善的服务经验。张店桑葚采摘园
“酵素”也叫做生物酶，其作用是促进生化反应，如果没有酵素，任何食物都不可能被消化吸收，因此，它是对人体非常重要的营养素。未经加热的蔬菜水果中都含有酵素，经充分发酵后制成的酵素果汁更是有着净化血液、排除浊气的神奇功效。在日本、中国台湾及东南亚一带，酵素作为一种天然的营养补充品，因其价格昂贵而具有极高的商业价值。而在我们中国大陆，酵素的作用还不被大众所认知，下面我就给大家介绍家庭自制酵素果汁的方法，如果能坚持长期饮用，必将带给您美丽与健康。制作酵素果汁所需原料建议选用汁水丰富的浆果类，效果比较好的就是紫红色的桑葚，在买不到桑葚的季节，可以用葡萄、菠萝等。桑葚酵素果汁的制做方法原料：桑葚、白砂糖、蜂蜜、玻璃瓶（或陶罐）做法:1、桑葚洗净后晾干水分，玻璃瓶洗净后在阳光下晒干，要确保玻璃瓶是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下，水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混装在一起，然后加一些蜂蜜。水果发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。3、蒙上保鲜膜，旋紧盖子。张店桑葚采摘园兜果果桑葚采摘团队从用户需求出发。
桑葚的功效与作用：药理作用1．****功能小鼠α-醋酸萘酯酯酶（ANAE）阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞（溶血空斑形成细胞数），随年龄增长逐渐减少给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂（生药）/kg，连续10日，可明显增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞；但同剂量的桑椹煎剂，*可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数，对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H－TdR掺入淋巴细胞转化试验表明，桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。2．对Na+、K十-ATP酶活性的影响给3～24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂，连续2周．除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比较均能明显降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性、Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关，桑椹降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。桑葚的功能与主治：补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。补气滋阴，生津润肠道。用于眩晕耳鸣，心悸多梦，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚。①《唐本草》：单食，主消渴。②《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。③《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。④《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。⑤《纲目》：捣汁饮。
总有一些东西会叫人一下子想起小时候，比如说这个桑葚。我是个从小就会自己找乐的人，这事体现在方方面面以至体现在小编选择上学以及放学的路线上。那时，学校正规的路其实只有一条，天天往返于此，便烦了，于是就不计远近找了别的路来走，那条河边的泥巴小路便是其中一条。其实，那不能算作路，只是沿河的一条河堤，长满了野草，间隔着有河岸人家种的一些植物，如蚕豆、如一小撮油菜、如桑树……那棵桑树是紧临着河长的，在桑葚满树的季节，在较高的河堤上，乌紫乌紫的果子伸手便可得。小编总是在一些水果下了市后开始拼命想念，比如说草莓、比如说樱桃，又比如说桑葚，后来，学聪明了，学会了在这些水果多的时候多买一些回来，做了果酱，于是，往后不论什么时候，想了便可以从冰箱中拿出来，做蛋糕或做冰淇淋，不再受季节所限。桑葚果酱原料：桑葚500克，麦牙糖180克，细砂糖180克，柠檬1个，水150毫升做法：1、柠檬挤汁备用2、将桑葚洗净控水，放入不锈钢容器中，加入细砂糖，用不锈钢勺边将桑葚压碎边将糖与其充分混合3、将混合好的桑葚放入不锈钢锅中，加入水与柠檬汁，用中火煮开，转小火加入麦牙糖，边煮边搅拌至酱汁浓稠即可。兜果果桑葚采摘一切从实际出发、注重实质内容。
桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。 桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果**而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。 兜果果桑葚采摘提供更经济的解决方案。张店桑葚采摘园
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再升温至31～35℃下酶解1～2天，过滤，收集滤液；2)向步骤1)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母ec1118，在25～30℃条件下发酵7～15天,得到发酵醪液；所述步骤1)的滤液、葡萄糖和酿酒酵母的重量比1：～：～；3)去除发酵醪液中的菌体，密封陈酿，过滤，滤液即为火龙果桑葚果酒。步骤1)中，火龙果肉与桑葚的重量比为1:～。所述果胶酶为丹尼克斯果胶酶。步骤3)中，陈酿时间为6个月至3年。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：1)本发明添加250～300mg/kg的果胶酶，采取多段处理工艺，能极大的提高果浆的出汁效率，提高酒精度，与此同时，还能不提高甲醇及杂醇油的浓度，以保证果酒的安全性。2)本发明所酿制的果酒清亮透明，酒体丰满，口感醇厚。具体实施方式以下用实施例来进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明。实施例11)选取新鲜火龙果去皮，备用；将新鲜桑葚洗净，晾干，备用；2)将上述火龙果肉和桑葚按重量比为1:，破碎，用打浆机打浆，按250mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶(美国丹尼斯克有限公司),在20℃下酶解1天，然后升温至26℃下酶解2天，再升温至31℃下酶解1天，过滤，收集滤液；3)向步骤2)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母ec1118。张店桑葚采摘园
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