藁城无添加空心龙须面

我从来没有觉得做一碗面条有如此复杂的感情和神圣的仪式感在里面，而在鲁山县，我被这些做手工挂面的匠人教育了，我觉得他们对食物的感情远远大于世俗社会对日常食物的理解。他们既做了手工空心挂面卖钱，同时，也有着一种对古老技艺的感恩。这一批做手工空心挂面的人，与这个快捷的时代几乎是脱节的，他们用慢节奏的耐心在做一碗我们熟悉不过的面食，他们才是我们这个时代特别缺少的匠人。所以，我要写一写他们的生活和精神世界。给中国，乃至世界展示一下，我们是如何对待一碗面的，是如何对待生存和生活的。从选面粉到做出空心挂面，中间经历数十道工序，每一道都是有意味的传统文化。藁城无添加空心龙须面

手工挂面细如发丝、清如白玉，而且口感好，好看好吃，营养价值也很高，从食补的角度来看，主要有三方面的饮食功效：1、适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。2、养阴补虚，补虚损，益精气，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。3、富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。挂面适用于以下几种人群长期食用：体虚体弱者，如病人、老人、产妇孕妇、小孩，食用可以补虚。而且挂面易消化，易于食用;滋阴，适合男女性长期食用;陕西无添加龙须面的制作工艺保持真正的手工，踏踏实实地做一碗面。

煮面条很简单，但同样的面，有人煮出来筋道入味；有人煮出来硬邦邦的；还有人则特别软烂，粘成一坨。其实煮面条也有小诀窍。一、把握入锅时机很多人煮面时，喜欢等到水完全开时再放入面条，而这样做很容易使得面条粘成一坨。因为挂面本身较干，一下子遇到高温，表面的淀粉容易糊化变粘，再加上沸水会使面条上下翻滚，就粘在一起了。水热至刚开始冒气泡时就放入挂面，并顺着一个方向搅动，这样面条不仅不会粘还熟得更快。二、加一碗冷水还有人煮面时会遇到面汤越煮越混、泡沫越多，面条外软内硬的情况。这时，只要在泡沫多时，往锅里加一小碗冷水就能使面汤清凉，也能让面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”。三、加几滴油等锅里的水沸腾后加入几滴食用油，其润滑作用能防止面条粘锅；在水中形成表面张力，能有效抑制泡沫溢出锅。

杂粮挂面未必是“真杂粮”：荞麦面、燕麦面、绿豆面、玉米面等杂粮面大受欢迎，升糖指数低、脂肪含量低、膳食纤维高。但到底营养价值如何，关键要看制作时的原料比例和工艺。①一看成分，是不是排在配料表头位配料表中，位置越往前往往含量越高，因此，在购买杂粮面条时，杂粮成分比较好居头位，且占比越高越好，比较好高于50%。②二看粗粮粉前有没有“精”字即便是粗粮，经过精磨等工艺，也会在很大程度上失去所含的营养元素以及矿物质，和普通的白面条相差无几，比如：精制荞麦粉等。酒后煮一碗汤面，解酒、醒酒、养护肠胃。

根据史料记载，空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是指每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。河南面子面手工挂面采用高质量面粉加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极好、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。生产空心挂面是个累人活，一刻都不能马虎，工序加起来有十几道。整个制作流程需十几个个小时左右方可完成。其制作流程大致分为揉面、醒面、盘条、上筷、拉面、切面、称面、包装等。 一打开包装就能闻到小麦粉的麦香，沁人心脾。吴家堡手工空心龙须面零售价

而且挂面易消化，易于食用。藁城无添加空心龙须面

鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少。工作忙或是偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。简单美味！但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？你所不知道的“挂面”那些事……买挂面：一定要看“钠”量，“营养”挂面靠谱吗？一些小作坊更是加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、杂粮的颜色，用香精来仿冒口感迷惑消费者，长期食用此类挂面无疑会给我们的身体健康造成不良的影响。鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉。蔬菜挂面：只保留了蔬菜味道。粗粮挂面：别选带“精”字的。营养强化挂面：根据自身情况购买。藁城无添加空心龙须面

河南面子面食品有限公司主营品牌有面子面，发展规模团队不断壮大，该公司生产型的公司。公司致力于为客户提供安全、质量有保证的良好产品及服务，是一家有限责任公司（自然）企业。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的空心手工挂面，儿童手工挂面，手工山药面，手工果蔬面。面子面以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。