河北挂面的制作工艺

手工挂面制作方法：1)和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30-40克，食盐先溶解成盐水后，再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。2)醒面，将和好的面进行放置20分钟;3)盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油(每公斤放10克)，以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。不添加任何化学添加剂、防腐剂，非常健康。河北挂面的制作工艺

海鲜空心面做法：锅置中火上，加入花生油烧至七成热时，将抻好的空心面条揪去面头下入油中，迅速用铁筷子拨开，使之受热均匀。炸至呈浅黄色时，捞出沥油，装入腰形盘中。海蟹肉撕成丝。净鲍鱼、水发海参、水发干贝、水发玉兰片、油菜心均切成丝，再分别放入沸水锅中焯一下，沥干水。蟹黄、净虾仁分别放在沸水锅中焯一下，沥干水。勺置旺火上，加入花生油150克烧热，下入葱末、姜末、胡椒面，立即下入海蟹肉丝、海蟹黄、鲍鱼丝、海参丝、干贝丝、玉兰片丝，煸炒约3-4分钟，烹入绍酒，加入高汤、酱油、精盐烧沸后，加入油菜心、味精，再烧沸时用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起勺浇在炸空心面条上，即成。河南无添加龙须面手工空心面经过200次连续不断的拉伸，保证了面的口感。

挂面，是很多家庭常备的主食材，不仅易贮存、价格便宜，还不需要太多的烹饪技巧，一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜，就能别具滋味！营养强化挂面，根据需求选择：一些营养强化挂面是在生产过程中，人为添加了碘、铁、锌等营养素。这类挂面一般会明确具体的添加量，可根据自身情况购买。但是，一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面，平时均衡饮食即可。煮面条很简单，但同样的面，有人煮出来筋道入味；有人煮出来硬邦邦的；还有人则特别软烂，粘成一坨。劲道的面条怎么煮，其实煮面条也有小诀窍。

根据史料记载，空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是指每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。河南面子面手工挂面采用高质量面粉加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极好、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。生产空心挂面是个累人活，一刻都不能马虎，工序加起来有十几道。整个制作流程需十几个个小时左右方可完成。其制作流程大致分为揉面、醒面、盘条、上筷、拉面、切面、称面、包装等。面子面手工空心面是口味奇绝、营养丰富的风味美食。

空心挂面的制作重要的就是工艺，这决定了面条的一切，经不经得起人们对它的考验。手工空心挂面的制作工艺极其复杂，和面、醒面、搓条、盘条、阴面、分筷、上架、晾晒、切割、装箱……工序繁多却非常严谨。整个过程的制作耗时20个小时左右，一个熟练的师傅一整天也只能做出25斤挂面，可以想象是多么的考验工艺师傅的技艺与体力。制作过程中不使用任何添加剂和防腐剂，品质优良，筋道可口。成品后的手工空心挂面，细如发丝，茎直中空，清如白玉。每一根面都有银丝般的小细孔，像是拥有会呼吸的能力。真正好吃的空心挂面，市面上非常少。而能做到像面子面手工空心挂面如此匠心的空心挂面更是寥寥无几。赶快来品尝一下吧！做出来的面首先自己喜欢吃，才能让食客吃的放心。河南龙须面

甄选珍品，营养易吸收，适合孕妇和宝宝。河北挂面的制作工艺

民间食物，要么走心，要么走胃。然而，翻遍所有食物的牌子，方便的油炸不健康，健康的美味却费事。常在职场漂的人们渴望即食的美味食品能够满足生活、工作带来的压力，补充能量，捎带着走走心，寻找那一刻小小的喜悦。给胃来一场美食盛宴吧！曾经的《舌尖上的中国》，让美食走近了千家万户，现在的海衡，让一个深藏族人民间的心传手工空心挂面公诸于世，从此美食族知道了世间还有这么神奇的食物——细如银丝，每一根面条都饱含了时间的味道。它采用好的小麦粉历经二十几道的古法工艺制作而成，易消化，富含多重营养元素，较重要的是做法简单易懂，老少皆宜，是上班族、月光族、慵懒族的推荐。一锅清水，少许青菜，一把手工空心面。三分钟食物入口，酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比，走胃又走心。河北挂面的制作工艺

河南面子面食品有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。公司自创立以来，投身于空心手工挂面，儿童手工挂面，手工山药面，手工果蔬面，是食品、饮料的主力军。面子面不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。面子面始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。