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运营注意事项：前列、依法开展餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广，人员复杂，学好法律是开展经营工作的前提。不懂法，不守法，在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理需要多方合作，界定好各方的权利和义务，可以有效减少合作的纠纷和诉讼。第二、搞好餐饮管理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。规范他人之前，应首先规范自己，一丝不苟，严格要求，增强合作伙伴的理解和信任。第三、开展义务餐饮管理知识的普及活动。通过参加各种论坛、沙龙和讲座，增进客户和企业之间的了解，探究客户需求，解答客户疑问，与客户之间，建立良好的合作关系。还在纠结食堂托管吗? 万般皆下品，唯有“金惜”香！虹口区4S店食堂托管推荐厂家

员工食堂是一个单位为方便本单位员工工作生活而设立的具有一定福利性质的后勤保障机构，它不以盈利为目的。员工食堂主要有外包和自办两种经营模式，而外包又包括完全承包、有限承包、餐饮公司托管等三种不同形式。下面具体比较这几种经营模式，分别介绍一下各自的优缺点。一、外包外包是把食堂的经营权委托给社会团体或个人管理，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管等三种。1）完全承包，即食堂整体承包，把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，承包方的利润是从饮食销售中赚取的。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。松江区工厂食堂托管公司还在纠结食堂托管吗？金惜餐饮让美味为食欲拿捏！

据市场调查与了解,目前大多数类似这种单位食堂运营采取下列几种模式对外托管或承包：1、半托管模式：食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。

惩罚制度1、具有下列情况之一者，记“轻微过失”一次，口头批评教育：上海恩泉餐饮管理有限公司上班时衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）携带个人手提包进入酒店营业区域。染怪异发色，女员工不盘长发（盘发不美观），额前留海纷乱、过眉，男员工留长发，不修面。上下班不使用员工通道，随便穿越大堂。不安规定时间、正确站姿站位迎宾，站位迎宾时交头接耳，抓耳挠腮、玩弄衣角、手指，不向客人问好，宾客就餐结束后不送客。营业时串岗聊天，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看书报，瞌睡或会私客。工作或服务效果欠佳，达不到工作基本标准。随地吐痰，乱扔纸屑、烟头和废弃物，在营业区域吸烟。不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。为办公楼，写字楼，外出团建，集体培训，会议等有地方限制的团体客户，提供便捷的，美味的盒饭服务。

完全承包的优点：公司管理、结算方便，投入的人力物力资源少。完全承包的缺点：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。根据历史经验来看，八成以上的承包人都会过分追求自己的利润比较大化，降低餐品质量，终导致就餐员工的怨气，形成承包——矛盾产生——解聘——重新寻找合作者的怪圈。（2）有限承包，也叫半承包，食堂的劳务和管理由承包方输出，其费用可采用定额包干的形式。餐品的原料由公司专人负责采购，设备保养及水电费由公司承担。这种模式需要设立食堂管理机构。有限承包的优点：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。有限承包的缺点：需要专人采购要增加人员费用，同样要加强监督。不便于食堂成本控制，容易造成浪费。万事俱流香，只待君来享，金惜餐饮给你不一样的食堂托管体验！嘉定区办公楼食堂托管联系方式

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3、保证食品的安全、卫生、保证员工队伍素质。4、形成科学合理的物流管理体系：为了能让顾客得到物美价廉的满意服务，我们直接购买无污染、无害食品的新鲜蔬菜和绿色食品。为了节约成本，组织除自己拥有的采购车队之外，还与物流公司联合保证顾客及时得到新鲜的菜肴和食品。5、完善的监督考核体系：做为餐饮行业重要的竞争力，我们拥有严格的和完善的质量保证措施，使我们每个生产环节都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理搭配。我们组织从成立初本着“没有安全就没有一切”的价值观，踏实勤恳、认真负责、坚守承诺的态度，为亿万学生提供干净卫生、美味可口、经济实惠、营养健康的食品，立志做中国高校食堂高有名度。虹口区4S店食堂托管推荐厂家

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