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餐饮业如何管理首先天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境;2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;3、将海底捞开向全国。二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵;2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔(品牌)无穷无尽;2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运;4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。还在纠结员工餐吗？金惜餐饮真心出美味，真诚与顾客！长宁区企业员工餐推荐厂家

2、时常与创业经验丰富的人聚餐只要他人具有你所欠缺的实际经验，你不妨主动积极地邀约对方的空当时间，不管是早餐、午餐或晚餐，多与这类“过来人”聚餐聊聊，汲取他们的点子与心得。3、敢于采用“尝试错误”的学习方法通常当你询问创业家如何学习经营管理时，他们一定会回答“从尝试错误中学习经验”。摸索经验或许并非有效的模式，但自己所领悟的经营要诀，通常是珍贵、实在的。4、与员工共进午餐在餐饮店中，餐厅的老板与员工时不时共进午餐，可加强创意的交流，解决问题以及互相学习等，真是一举数得的办法。上海公司员工餐厂家供应还在纠结员工餐吗？金惜餐饮特别的菜，给特别的你！

自身的优势，同行的劣势，顾客的需求。你自身有哪些优势，你如资金，人脉，交际等等都是优势，把自身优势发挥到好。很多餐饮店生意一不好，立马让厨师换菜，这是万万要不得的。坚持做你拿手的菜、升级你招牌的菜、顾客熟知的菜，这才是根本。比如我前面提到的那个厨师长，他的优势就是炒菜很棒，他只炒菜，然后请个有经验的人来管理店，开支虽然大点，但成功率会大很多。再慢慢发展一下，生意稳定了，他还是当厨师长，请厨师过来，教他们炒菜，这样即保证了菜品的味道，自己还有了时间去慢慢学习着怎么去当一个合格的老板。

工资总额（人事成本大小）=平均工资*职工人数人员流动率=期间内离职人数/平均在职人数附加价值=人事成本+利润+税金含义：劳动力所创造的新增价值附加价值率=附加总值/总收入*100%含义：劳动力对新增价值创造程度，考核总经理和餐饮部经理工作能力劳动分配率=人事费用/营业毛利含义：劳动力创造毛利的高低利润分配率=实现利润/附加价值*100%含义：利润分配使用合理品效分析=营业收入/品项数目含义：商品开发及淘汰管理效果面积效率分析=营业收入/全场面积含义：卖场面积效率营收达成率=实际营业收入/目标营业收入毛利达成率=实际营业毛利/目标营业毛利营业净利达成率（经营绩效的高低）=实际营业净率/目标营业净利营业成长率=（本期营业收入/上期营业收入）-100%还在纠结员工餐吗？金惜餐饮食尽美味，品出家珍！

二：迟到奖罚制度1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工每天处罚，而且必须照常上班;2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除;3、因私事不请假、休息、早退视为不工作;4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，每天扣40元，月底只发基本工资;5、员工无故不工作每天以上除名开除;6、干部以上级别的员工不工作直接开除处理。三：人事管理条例(以下几点可直接解聘)1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;2、违反工作规章制度，批评后仍不改正;3、受聘者长期请假;4、不工作;5、因员工身体状态不适应岗位要求;6、违反国家法律法规。备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。还在纠结员工餐吗？金惜餐饮美味佳肴，宫廷味道！青浦区养老院员工餐公司

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随着食品、饮料行业受众不断年轻化，市场选择众多，行业进入了以消费者为中心的注意力经济时代，谁能精确锁定用户属性，精确了解消费者兴趣爱好，谁便有可能博得消费者关注，从而获得成功。食品饮料行业中基本上都是有限责任公司（自然）的企业，与食品饮料行业息息相关的就是人口数量、城市化率、可支配收入的高低。我国人口生育高峰带来的消费高峰黄金时期已经过去，但是随着我国放开二胎政策，有一部分人选择养育第二个小孩，这也为消费总量的提升带来了契机；城市化率、收入水平对消费结构产生很大的影响，随着我国城镇化的进一步发展，我们可支配收入的提升，将直接带动消费质量及总量的提升。所以我国的食品饮料行业的发展依然有足够的后劲支撑。经过发展，目前我国食堂承包，食堂托管，员工餐，盒饭配送产量在在全球占据主要的市场。随着消费偏好的变化、科学技术的不断发展，使得我国食堂承包，食堂托管，员工餐，盒饭配送产品结构呈现多样性特征。展望未来，预计在消费升级和食品安全意识增强的背景下，消费者对产品的消费意识普遍增强，信任度和依赖度进一步提高。未来，行业将进行整合与优化，市场竞争优胜劣汰，市场占比将继续向优势品牌企业集中，为品牌服务型企业的发展提供了广阔的发展机遇和成长空间。长宁区企业员工餐推荐厂家

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