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建筑工地食堂管理制度 一、 食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外，并要做到四周平整清洁、无积水及污染物。 二、 严格按规定设罢污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。 三、 食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板；食物的采购、 制作应符合食品卫生的规定，生熟、食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。 四、 食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。 五、 工作人员必须穿戴白色工作服（帽）,保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。 扩展资料： 一、食堂管理制度 1、留样由专人负责，建立食物留样记录。 2、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 3、配备专门留样冷藏柜。生活节奏快，健康新享受，食堂托管就选金惜餐饮！杨浦区办公楼食堂托管哪里有

所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改变，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；浦东新区养老机构食堂托管供应商家还在纠结食堂托管吗？金惜餐饮你想要的味道，我都懂！

餐饮的管理制度餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。餐饮业的经营运作

        加强市场调查研究，建立快速、灵活的应变机制和创新机制，保持与市场的紧密联系，并善于预测市场需求；企业应主动适应客人的需要，而不是让客人来适应企业；强调对顾客需求的深度体验和员工对自己使命的深度体验，这是创造新颖的、健康和快乐的服务体验的前提；赞美客人，激发客人的自豪感；对客人的意见进行记录，不断改进服务；在服务过程中，努力争取给客人一个意外的惊喜，而每一次与顾客接触，都是一次潜在的机会；将顾客的期望值调节到适当水平，并设法超越顾客期望；以创造新体验吸引消费者，包括创新菜品、烹饪工艺、服务方式和标准；持续超越顾客期望是企业赢得顾客满意与忠诚的根本方法。服务是使人快乐的艺术。要善于创造快乐，既为顾客生产价值，又为企业生产利润。消费者的消费意向和期望是不断变化发展的。只有从经营理念、思维方式到服务方式，处于持续创新的过程中，我们的服务才能愈来愈接近尽善尽美的境界。我们精心制作每一份客饭，使每一份就餐者体会到家的味道！

3、具有下列情况之一者，记“严重过失”并予以下岗或即时解雇、开除：当月无故不工作3次，予以除名。撕毁或涂改原始单据记录，帐单和利用已付帐单向顾客收费以及故意加收，中饱私囊。对顾客和同事不礼貌，态度恶劣、粗言秽语、出言不逊。私自向外界泄漏酒店机密资料（包括酒店菜单）。蓄意破坏或浪费酒店各种设施、设备和顾客财务。偷东西酒店财务和散布秽思想，情节严重的负担刑事责任严重违反酒店店规，危害酒店形象和利益的行为或玩忽职守，给酒店造成重大经济损失。赌钱或变相赌钱，以及进行其他带有赌钱性质的活动。从心出发，美味无处不在，给你不一样的食堂托管体验！浦东新区养老机构食堂托管供应商家

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不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品，不爱护公物、工具和设备等。在规定时间内不完成卫生清洁工作的。当班时员工佩戴手机和呼机（管理人员工作需要除外）。在工作时间接、打私人电话。以上规定属于对员工的基本的要求，一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。对初犯者予以口头批评教育，教育无效，累计2次，罚款5元，累计3次罚款10元。2、具有下列情况之一者，记“过失”一次，并罚款10元：不经领导批准终止工作，擅自离岗或迟到、早退。杨浦区办公楼食堂托管哪里有

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