荞麦焖面怎么做？

内蒙古蒙野食品有限责任公司2024-02-23

荞麦焖面是一道以荞麦面、鸡蛋、豆角等为主要食材制作而成的传统面食，以下是制作煎蛋荞麦焖面的步骤：准备食材：荞麦面、鸡蛋、豆角、胡萝卜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、蚝油。制作步骤： 1.将豆角洗净，切成段；胡萝卜去皮，切成丝；葱、蒜切末备用。 2.热锅凉油，放入葱、蒜爆香，加入豆角和胡萝卜翻炒至变色。 3.加入适量生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。 4.加入适量清水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。 5.将荞麦面放入锅中，均匀地铺在蔬菜上，盖上锅盖焖煮5分钟左右。 6.将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。 7.将焖好的荞麦面和蔬菜翻炒均匀，加入煎蛋即可。