为什么行德酱香酒的标准酒度是53°？

贵州行德酒业有限公司2024-04-06

酱酒53度是科学合理的酱香酒酒精浓度数，酒度的定义是指酒中纯乙醇所含的容量百分比在20摄氏度时的体积比所表示的数据。如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。经过科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合牢固，实验中将53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是103.77毫升，而是100毫升这项实验表明:酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合牢固，酱酒的酒精浓度在53%(V/V)左右，加上酱酒还要经过长期贮存，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也就越来越小。加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以酱酒口感较柔和酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。